Supă cremă de praz și ardei verde

Este ultima săptămână din Postul Paștelui, pentru creștinii ortodocși.

Pentru cei care au sărbătorit week-end-ul trecut, este o perioadă în care poate își doresc să mănânce mai ușor, sănătos și echilibrat.

Postul Mare este reprezentat de „Curățenia de primăvară”, acea ocazie potrivită pentru a alege mâncăruri sănătoase, bogate în vitamine și ușor de digerat.

Totuși, motivele sunt strict personale și țin de noi, de credința noastră sau de dorința de a ne ușura organismul, înainte de marele festin, care marchează cea mai importantă sărbătoare din calendarul creștin ortodox.

Așadar, fie că alegem să mâncăm doar mâncare de post sau parțial, e important să diversificăm și vă invit să vă pregătiți propriile preparate, în detrimentul celor cumpărate.

Una dintre propunerile pe care le veți găsi, în această săptămână, este supa cremă de praz și ardei verde. 

Pentru un plus de carbohidrați și consistență, puteți adăuga și paste, din grâu sau năut, linte, fasole, etc.

Pentru o porție (adult) de supă, vom avea nevoie de: 

• 1 legatură de praz
• 1 ardei verde
• 2 cartofi albi
• 1 fir de usturoi verde
• 1 lingură ulei de măsline extra virgin
• 2 linguri iaurt în stil grecesc (opțional)
• 50-60 gr mini paste

Preparare:

 Tăiem legumele în cuburi și le punem la fiert/ pe o sită la abur sau în aparatul de gătit la abur.

Punem la fiert pastele, în apă fierbinte.

Scoatem legumele și, cu ajutorul unui blender, le facem cremă fină, până vor ajunge la consistența dorită. Dacă veți considera că este prea groasă, mai puteți adăuga din apa în care au fiert legumele.

La final, adăugăm două linguri de ulei de măsline, pastele, iar după răcire și cele două linguri de iaurt.

Decorăm cu măslinele desărate anterior și câteva rondele de praz.

Pentru un desert delicios, vă invit să serviți un cheesecake reinterpretat, delicios, alături de o cafea răcoritoare.